廚房滅火裝置是一種的消防設(shè)備，用于預(yù)防和控制廚房火災(zāi)。它可以檢測(cè)到廚房中發(fā)生的火災(zāi)，并通過(guò)自動(dòng)滅火系統(tǒng)進(jìn)行控制和撲滅。廚房滅火裝置的主要組成部分包括探測(cè)器、控制器、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、管道和噴頭等設(shè)備。探測(cè)器可以檢測(cè)到廚房?jī)?nèi)的火源，并向控制器發(fā)送信號(hào)?？刂破鹘邮盏叫盘?hào)后，會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，向火源處噴灑滅火劑，使火源得到控制和撲滅。這種裝置可以有效地預(yù)防和控制廚房火災(zāi)，保障人員和財(cái)產(chǎn)的安全。

什么是廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)？這與以往的廚房滅火系統(tǒng)有何區(qū)別？ 以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對(duì)廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng)，常見(jiàn)的是煙感、溫感探測(cè)系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺(tái)用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備（灶臺(tái)、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房?jī)?nèi)的保護(hù)對(duì)象；而針對(duì)廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部滅火保護(hù)的系統(tǒng)稱為廚房烹飪?cè)O(shè)備自動(dòng)滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對(duì)象不同的兩個(gè)相互立，互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng)。

由于一些廚師的安全意識(shí)淡薄和大意，在一些廚房時(shí)常會(huì)發(fā)生灶臺(tái)上正在加熱食材，而廚師擅離操作區(qū)域的現(xiàn)象，如長(zhǎng)時(shí)間爐灶無(wú)人看管或廚房無(wú)人值守，很容易導(dǎo)致油溫過(guò)高自燃著火（油鍋著火）或沸油溢出著火引發(fā)的火情事故發(fā)生，或出現(xiàn)鍋燒干、意外熄火等重大消防安全---，已成為餐飲廚房火情的一大---導(dǎo)火線。而現(xiàn)有餐飲廚房消防監(jiān)測(cè)和報(bào)警系統(tǒng)對(duì)動(dòng)火離人無(wú)有效的監(jiān)控和預(yù)警手段，存在很大的消防安全---漏洞---，為此，廚房動(dòng)火離人報(bào)警系統(tǒng)解決方案，采取一種的探測(cè)傳感技術(shù)與有效的預(yù)警手段措施，加強(qiáng)對(duì)餐飲后廚動(dòng)火離人的在線---和動(dòng)態(tài)，從源頭上預(yù)防此類消防安全事故---迫切重要。